Un pastor es una persona que se dedica a guiar y cuidar del ganado. Pasa los días en el monte llevando al rebaño de un lugar a otro para encontrar los mejores pastos y protegiendo a las ovejas del ataque de otros animales.
Siempre se ha considerado a los pastores como figuras humildes, sencillas, buenas y protectoras; los mejores guías para sus rebaños. Y aunque el pastoreo, a día de hoy, no es una profesión muy extendida, se practica desde antiguo.